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合理膳食 免疫基石之营养素



发布日期:2020-05-19   来源:  编辑:

健康中国,营养先行。5月17日-5月23日为全民营养周,主题是“合理膳食 免疫基石”。合理膳食是机体保持良好免疫力的物质基础。那么今天大家就一起来聊一聊儿童膳食中营养素对免疫力的影响。

宏量营养素

宏量营养素是指蛋白质、脂类和碳水化合物。他们的摄入对于免疫系统的细胞生长、更新及修复起关键作用。

1、优质蛋白:蛋白质是构成机体组织和器官的重要成分,免疫细胞都是由蛋白质组成的,如果没有足够的蛋白质,免疫细胞就无法修复和快速繁殖以对抗细菌和病毒入侵。婴幼儿生长旺盛,保证优质蛋白的供给非常重要。

Tips:奶类、蛋类、肉类、海产品等动物性食物来源的蛋白质,必需氨基酸种类齐全,数量充足,比例合适,营养价值比较高。此外,大豆蛋白也是非常优质的蛋白,其对健康的益处越来越被认可。

2、脂类:脂类包括脂肪和类脂,是机体的第二供能营养素。不饱和脂肪酸(尤其是 ω-3多不饱和脂肪酸)作为免疫细胞细胞膜的重要组成成分,可以通过改变细胞膜的成分和调节细胞信号转导来减少炎症反应的发生,此外,它对脑、视网膜、皮肤和肾功能的健全也十分重要。

Tips:ω-3脂肪酸主要存在于海洋鱼类中,所以建议儿童青少年每周吃一到两次鱼为宜。

3、膳食纤维 膳食纤维是指一般不易被消化的食物营养素,可以起到吸取大便水分、软化大便,增加大便体积,促进肠蠕动等供能,也可以充当益生元对肠道菌群进行调节,抑制炎性因子生成,参与宿主机体免疫。

Tips:富含膳食纤维的食物如豆类、谷类、水果和蔬菜、坚果和种子类食物等。其中,豆类的膳食纤维含量较高,建议可经常食用。

4、水 水是生命不可缺少的物质,是任何有机体和细胞成活的保证。婴幼儿新陈代谢旺盛,对水的需求相对较多。

Tips:学龄前儿童建议每天饮水600-800ml,儿童青少年与成人接近,建议每天饮水1500-1700ml,充足的水分供应可以保持呼吸道黏膜湿润,使病毒难以迅速繁殖。

微量营养素

1、钙 钙可以促进吞噬细胞的吞噬过程,有增加机体免疫力的作用。Tips:保障每日充足的奶制品摄入,是补钙最佳的食物来源。除此之外,豆制品也是膳食中钙的重要来源。

2、维生素D 维生素D能够促进肠道对钙的吸取,对骨骼的发育和修复起到了重要作用。

Tips:人体所需的大多数维生素D可通过晒太阳获得,也可从蛋类、牛奶、蘑菇等食品中获得少量的维生素D。婴幼儿出生后常规补充维生素D400-800IU/天

3、锌 锌是人体必需的微量元素之一,锌与胎儿发育、儿童智力、生长发育、新陈代谢、组织修复等均密切相关。缺乏锌,可使胸腺萎缩,淋巴细胞减少,胸腺生成的T淋巴细胞也相应减少,从而抑制人体适应性免疫反应,感染风险增加。血浆锌浓度低的儿童腹泻患病率和严重性增加,急性呼吸道感染的患病率升高。

Tips:海产品、红色肉类、动物肝脏、坚果类(核桃、板栗花生)等是锌的良好来源。

4、叶酸 叶酸是B族维生素的一种,它与维生素B12共同促进红细胞的生成,是维持健康免疫系统所不可缺少的营养物质。

Tips:豆类和新鲜蔬菜等富含叶酸,每天充足的青菜摄入可以达到叶酸的推荐摄入量。

5、铁 铁是血红细胞形成的重要成分,主要存在于动物肝脏、蔬菜、蛋类等食物中。

最后,合理膳食,营养全面平衡是维持机体良好免疫力的重要前提,各位家长们,在儿童营养和喂养中若存在疑惑或问题,可以随时咨询儿童保健科营养专科门诊。

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